ASPARTAME
Ifihan
Aspartame jẹ́ adùn àtọwọ́dá, èyí tí ó jẹ́ àbájáde amino acid dipeptide. Àwọn onímọ̀ nípa kẹ́míkà ló ṣàwárí rẹ̀ ní ọdún 1965 nígbà tí wọ́n ń ṣe àwọn oògùn ọgbẹ́ inú. Ó ní àǹfààní ìwọ̀n tí ó kéré, adùn gíga, ìtọ́wò rere, ó lè mú adùn osàn àti àwọn èso mìíràn sunwọ̀n sí i, ó dín agbára rẹ̀ kù, kò ní caries, ó sì dín majele kù ju àwọn adùn àtọwọ́dá bíi saccharin lọ.
Àwọn ohun ìní kẹ́míkà
Lúùlù funfun tí ó jẹ́ kirisita, tí kò ní òórùn, dídùn líle, dídùn mímọ́, dídùn 100 sí 200 ìlọ́po ju ti sucrose lọ 100 sí 200 ìlọ́po 0. Ó ní àwọn ànímọ́ gbogbogbòò ti amino acids. Ó dúró ṣinṣin lábẹ́ àwọn ipò gbígbẹ tàbí ní ìwọ̀n Ph ti 2 sí 5. A lè fi omi sí i láti ṣe àwọn amino acid monomer nínú omi olómi líle tí ó ní acidic.
LÒ Ó
Aspartame jẹ́ àkójọpọ̀ L-aspartic acid àti L-phenylalanine. Ara ènìyàn lè fa dipeptide náà kí ó sì yípadà pátápátá. Kò léwu, kò sì léwu, ó ní ààbò, ó sì ṣeé gbẹ́kẹ̀lé. Adùn rẹ̀ mọ́, ó sì tutù. Ó dùn bí sucrose, ṣùgbọ́n adùn náà jẹ́ ìlọ́po 200 ti sucrose, àti pé kalori rẹ̀ jẹ́ 1/200 ti sucrose nìkan. Jíjẹun déédéé kò ní mú eyín jáde, kò ní ipa lórí suga nínú ẹ̀jẹ̀, kò sì fa ìṣànra, ìfúnpọ̀ ẹ̀jẹ̀, àìsàn ọkàn. A máa ń fi kún onírúurú oúnjẹ, àwọn ohun mímu àti gbogbo onírúurú ohun mímu rírọ̀ àti líle, a sì ti lo oríṣiríṣi aspartame tó lé ní 4,000. A lè lò ó gẹ́gẹ́ bí àfikún oúnjẹ àti adùn onínúure pẹ̀lú adùn gíga.
