Àsídì Ascorbic
Ifihan
Vitamin C, tí a tún mọ̀ sí L-ascorbic acid, jẹ́ oúnjẹ pàtàkì tó ga jùlọ fún àwọn ẹranko gígùn àti àwọn ohun alààyè díẹ̀ mìíràn. A lè ṣe ascorbic acid nípasẹ̀ ìṣiṣẹ́ ara nínú ọ̀pọ̀lọpọ̀ ohun alààyè, ṣùgbọ́n ènìyàn ni àwọn ìyàtọ̀ tó hàn gbangba jùlọ. Ohun tó gbajúmọ̀ jùlọ ni pé àìsí Vitamin C nínú Chemicalbook lè fa scurvy. Ẹgbẹ́ pharmacokidic Vitamin C ni ascorbic acid ion. Nínú ara, Vitamin C jẹ́ antioxidant nítorí pé ó lè dáàbò bo ara kúrò lọ́wọ́ ewu àwọn ohun tí ń mú kí ó gbóná, Vitamin C sì tún jẹ́ coenzyme.
Àwọn ohun ìní fisikokemika
Fítámìnì C rọrùn láti yọ́ nínú omi, ó lè yọ́ díẹ̀ nínú ethanol, kò lè yọ́ nínú ether, chloroform, benzene, epo epo, epo, ọ̀rá. Omi omi náà fi àbájáde acid hàn. Ó lè yára di oxidized sínú dehydroascortic acid nínú afẹ́fẹ́, pẹ̀lú òórùn bíi citric acid. Ó jẹ́ ohun tí ó ń dín agbára kù, lẹ́yìn tí a bá sì ti tọ́jú rẹ̀ fún ìgbà pípẹ́, ó máa ń yípadà díẹ̀díẹ̀ sí onírúurú ìwọ̀n ti kẹ́míkà oníwọ̀n fẹ́ẹ́rẹ́fẹ́. A máa ń rí ọjà yìí nínú gbogbo onírúurú ẹfọ́ àti èso tuntun. Ọjà yìí kó ipa pàtàkì nínú oxidation àti ìdínkù nínú ìmí sẹ́ẹ̀lì, èyí tí ó ń mú kí ìṣẹ̀dá nucleic acid ṣiṣẹ́, ó sì ń mú kí àwọn sẹ́ẹ̀lì pupa jáde. Ó tún lè dín Fe3+ kù sí Fe2+, kí ó lè rọrùn láti gbà á sínú ara ènìyàn, kí ó sì ṣe àǹfààní fún ìṣẹ̀dá sẹ́ẹ̀lì.
LÒ Ó
Vitamin C ń kópa nínú ìṣẹ̀dá collagen nínú ara. Ó ní ipa láti dín àwọn majele kù àti láti mú kí ìṣẹ̀dá àwọn èròjà ara tí ó ń gbógun ti àrùn jẹjẹrẹ pọ̀ sí i, èyí tí ó lè mú kí iṣẹ́ ìtúpalẹ̀ ara pọ̀ sí i. Nínú ìṣègùn, a sábà máa ń lò ó fún ìdènà tàbí ìtọ́jú àrùn scurvit, àti fún àwọn caries eyín, ìfọ́ egbò, àìtó ẹ̀jẹ̀, ìdàgbàsókè àti ìdàgbàsókè àti àwọn àrùn mìíràn tí ascorbic acid tí kò tó ń fà nínú ìwé Chemicalbook. Nínú ìtọ́jú oúnjẹ, a máa ń lò ó gẹ́gẹ́ bí ohun èlò ìdàgbàsókè vitamin fún omi osàn tí a kó jọ, àwọn kirisita omi, suwiti, jelly èso, jam èso, àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ.
